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1,怎样判断新茶与陈茶

这样,在现实生活中,既有多数茶叶品种新茶比陈茶好,但也有陈茶不亚于新茶,甚至反比新茶好的。 茶叶... 判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;

怎样判断新茶与陈茶

2,新茶和陈茶有何区别如何鉴别

如何区分新茶和陈茶? 00:00 / 02:2170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

新茶和陈茶有何区别如何鉴别

3,怎样区别陈茶和新茶

要是看它的色、香、味。顺便跟你分享下~~尚客茶品里面的茶都很好喝·~你可以去品尝下·~肯定会有你喜欢的
新茶是指春茶,或是新采的茶!陈茶是指一年以上的茶!或是相对新茶而言的茶,也可以叫陈茶!主要在口感的区别、色泽的区别等!

怎样区别陈茶和新茶

4,如何辨别新茶与陈茶

  每个人都想买到新茶,那么我们该如何辨别新茶与陈茶呢,下面我为大家介绍辨别新茶和陈茶的方法,欢迎大家阅读。   如何辨别新茶与陈茶   新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶新鲜爽口,新茶含水量较低,茶质干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗也较易折断。而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有陈旧味。陈茶储放日久,含水量较高,大多茶质柔软,手捏不能成为粉末,当然保存得当的陈茶则不能以此法概论之。   (1)色泽:   茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的.青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清。   (2)滋味:   陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,结果使可溶于水的有效成分减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时,又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果,使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。   (3)香气:   陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊。上述区别,是对较多的茶叶品种而言的。而且,贮存条件良好,这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶,贮存后品质并未降低,那就另当别论了。

5,如何鉴别新茶与陈茶叶

新茶有新茶的香气,更有光泽。陈茶相对光泽偏暗,闻起来没有新味。
如何鉴别新茶与陈茶?一般可从以下几点去识别: 1.色泽 茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。 2.滋味 陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。 3.香气 陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶由清香变得低浊。有的人喜欢喝新茶,有的人喜欢喝陈茶的,不仅是铁观音,其他的茶叶应该也有这些区别的,我在雅韵阁的网站那里买铁观音,看到里面的茶叶品种还蛮多的,也有新茶和陈茶的,不过我觉得味道都还不错,可能是正宗的茶叶吧,所以味道就比较纯正一些,不过我还是比较喜欢陈茶,这种茶叶比较适合胃不是很好的人来喝的。 参考资料:雅韵阁茶业

6,怎么区分新茶和老茶

新茶和陈茶的区别,可以从以下4个方面进行综合辨别。1、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解和氧化。如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。2、可从香气上分辨新茶与陈茶。现代科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯严、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。3、还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。这是因为在在藏过程中,茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。4、新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶,纵然保管良好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同,变化程度有大有小罢了。至于由于保管不好,而发生茶叶潮变,或沾染某种异味,那么,又另当别论了。扩展资料:喝茶的常见误区:1、茶越新鲜越好:爱茶的人一般都喜欢喝新茶,新茶喝起来确实味道更好。但是饮用过多时新茶会使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,可能引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好,比如乌龙茶就不是。2、茶能醒酒:经常有人会给喝醉酒的人喝浓茶醒酒,其实这样的方式并非完全正确,酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出;但同时会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒。3、头泡茶不能喝:人们喝茶时,喜欢喜茶,习惯将头泡茶倒掉。但不是所有的茶都需要洗,头泡茶是否能喝取决于喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。可能,有些茶客担心茶叶上的农药残留,其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留。此外,铁观音是茶叶商品名,也是茶树品种名,铁观音茶树通常被制作成乌龙茶,现在也有制作成红茶的,但是最少被制作成绿茶;大红袍是茶叶商品名,属于乌龙茶,茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍;正山小种是产自桐木关的茶,而不是正山堂发明的茶。参考资料来源:百度百科-新茶参考资料来源:人民网-老茶客喝茶的常见误区如何辨别新茶?

7,怎么区分生普新茶陈茶

不同年份的生普进行了阶段划分:1-5年为新茶,5-20年为陈茶,20-50年为老茶,50年以上为古董茶。普洱生茶会偏寒性,因此最好能储存陈化,自6年起,开始进入适饮期。 普洱茶年份上划分,有新茶、中新茶、中老茶、老茶四种。新茶是指刚制作出来茶叶,或是三年以内茶叶,茶汤上相对有些浑浊。普洱茶制作出来后,以5年为发酵年限。中新茶是指茶叶经过后期摆放3到7年,这段时期因普洱茶有后期发酵作用,茶叶茶汤、香气、外形等特征,在一定程度上,有了较大变化,有进一步陈化现象。中老茶则是指茶叶存放年限在8到10年,这时候的茶叶,无论茶汤、香气、口感均有实质性飞跃。真正意义年限上老茶,是指茶叶存放时间在10年以上,这时期内老茶,汤色、口感、香气、滑度等等,均达到上乘品质。 判断普洱茶年份方法,主要有:捏厚度和泡度、闻气味、看颜色、看汤色、口感、看出汤。 在闻气味上:如果鼻子处还残留渥堆味道、青叶味道、火烟味道等,均表示这是一款新茶,超过5年茶叶,这些味道基本消散,只余陈香。若闻气味闻出杂味、霉味,则这类型茶叶时存放地点有误导致,不宜选购。 看颜色则是指仔细观察普洱茶茶叶内质及颜色。老生茶茶叶叶形会由绿开始转化成黄色、金黄色、棕色。老树茶会由褐色转化成褐红色、棕红色,叶形开始变散,表面泛起一层淡淡油光,有碳化痕迹,这类茶叶基本可以判定在6年以上。 看汤色及口感可联系在一起,新茶汤色即使做得再干净整洁,茶汤在三年内都有沉浮物和浑浊。老熟茶汤色会由棕红色转化成红润色、酒红色、宝石红色,老生茶则看不到新茶青色、绿色,而由黄色变成金黄色、再转成棕色至红色。口感上,老茶会出现很很强浓度、滑度、厚重度。在出汤情况上,新茶一般只能出汤在20泡以内,老普洱茶则可以出汤20到50泡。

8,怎样判断新茶与陈茶

色泽 茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。 滋味 陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。 香气 陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶由清香变得低浊。 如何保管茶叶 饮茶已是普通家庭的日常需要,喝好茶,要有好茶叶,但茶叶虽好,如果不会保管,很快变质变味,也喝不上好茶。下面介绍家庭保管茶叶的方法。 首先,了解茶叶的特点。茶叶有五忌:忌水分含量高,忌接触异味,忌光线照射,忌置于高温环境,忌暴露空间。 第二,针对其特点做到五要:要干燥,要洁净,要避光,要低温,要少氧。 第三,每次取完茶叶,用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封。 一、看外形:(1)条索松紧;条索紧结而重实的是老叶,质量差。红茶、眉茶、烘青、乌龙等茶扁平粗松、开口为次,以条索紧结,重实为佳品。珠茶:细圆粒,重实为佳,长扁,松散为次品货。(2)茶叶色泽:色泽光滑、油润、鲜活的多为细嫩芽叶制成。红茶以色泽红褐乌黑、油润为上品,枯红、枯黑为下品。绿茶以色泽翠绿、油润、光滑而起霜的为上品,暗黄、枯黄的为次品,乌龙茶以乌润的为上品,较多的白毫的绿茶,是高级茶叶。花茶大多数是用绿茶做茶坯加工窨制的,其质量与绿茶相同。(3)整碎及净度:将百克茶叶放入盘子旋转几圈,中段茶越多茶越好,上面、底层细小茶所长比例大,茶为次品。同时,看茶叶梗、籽、片末的含量多少,有无草叶、虫体,泥沙非茶类杂质。正茶均不含以上杂质,副茶不能含非茶类杂质。 二、开汤审法:取茶叶一克,花茶取样时应把花干捡出。用五十毫升水的比例,沏入开水,盖好杯盖,五分钟后不开盖倒茶水另个茶杯。然后三个方面进行鉴别: ①闻茶香:端杯趁热嗅杯内叶底的香气,细心辨别香气,气味以鲜爽、浓烈、持久的为佳品,纯正、清平、不持久为次品,有青臭、焦味、烟气为最差。花茶要求花香突出,盖过茶香、茶香烘托花香为佳品。 ②观汤色:看茶水反映的汤色来判断,上等红花,水色赤红,茶杯沿有金黄色的边缘,金圈愈大愈亮茶越佳,低档红茶,茶汤浑浊,沉淀物亦多。上等乌龙茶的水色橙红、清澈明亮,低档乌龙茶水色橙黄,发浑黑。 ③品汤味:口尝55oC温茶水,红茶口味浓厚、鲜爽、纯正且有甜味的质量好,平淡粗涩的为次品,其它茶也相似。同时高级乌龙茶耐泡四次,中等耐泡三次,低级的耐泡二次,其它好茶也应耐泡三次。
简单地说就是观色闻香辨味三部曲。

9,陈茶叶和新茶叶怎么区别

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。2、辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。3、干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥。旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音。4、辨别细毫法:许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落。新茶色香味俱佳,旧茶色香味欠佳,放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用,比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢?1、是观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥。旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法:许多绿茶炒制成型后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落,仔细辨别,可以辨别出新旧茶的差别。
1. 新茶较干、陈茶较湿,新茶由于刚制作出来,含水量较低,比较干。而陈茶因储放较久,含水量增高。用手捏下茶叶,新茶能捏成粉末且茶梗易折断,而陈茶柔软,不能捏成粉末且茶梗不易折断。2. 新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡,一般来说,绿茶的色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润,汤色红橙泛亮。而陈茶由于在光、气、热的作用下,会慢慢发生氧化或分解,从而使色泽变的暗淡无光,而茶褐素的增加,会使茶汤变色,失去原有的色泽。3. 新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡,陈茶在储藏过程中,成分会慢慢挥发氧化,茶叶的香气也会由高变低,香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。新茶则香味浓郁,新鲜自然。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香,但这样的茶香味不够纯正,只要仔细,一般都能辨出。4. 新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽。在品茶时,新茶的味道比较鲜而厚,而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。

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