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1，茶叶的主要消费群和比例

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茶叶的主要消费群和比例

2，茶叶大数据建议喝茶不喝茶的都看看

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茶叶大数据建议喝茶不喝茶的都看看

3，红茶与牛奶可以混喝吗

全球红茶的消费量占茶叶总消费量的70%以上，红茶主要消费国是英、美等欧美国家，他们喝红茶的习惯是红茶泡好加牛奶、糖、柠檬、果汁等。在网上，很多没喝过红茶的人说红茶不宜加牛奶，但是英国人自从几百年前从中国进口红茶后，饮用习惯就一直是加糖、奶，难道英国人不关心健康吗，他们就没有研究过红茶加奶的问题，我就不相信英国人会几百年来一直傻到现在，所以我想红茶加奶应该是红茶最好的饮用方式。红茶加牛奶后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长，既能发挥红茶提神益思、生津止渴、除烦去腻、消食利尿，消炎解毒等功效，还能增加营养、改善饮料味道，一举多得，怪不得欧美人这么热衷于喝奶茶。道听途说的什么红茶不宜加奶可信吗？

红茶与牛奶可以混喝吗

4，年前茶叶消费量

茶叶消费量为383.5万吨。中国茶叶人均消费量是全球平均的60%，2006年超过世界平均水平，今天中国茶叶人均消费量是全球平均的200%。茶叶产量达290万吨，是名副其实的世界第一产量大国。未来，茶产业将单纯地从农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活“三生”融合发展。

5，谁有有关茶的市场调查报告啊不是茶饮料哈拜托啊急

茶叶市场调查报告 王登举 邰先弟 （云南大学生化学院应用化学系） 摘要：中国的茶资源丰富，茶叶市场前景广阔，但有待于规范。 Tea is abundant in China, the market has a good future, but we should rectify market order. 关键词:茶饮料 有机茶 市场 引言 茶为中国国饮，起于神农，兴于唐盛于宋，数千年来茶叶在国人日常生活中，占有举足轻重的地位。随着经济改革的成功，人们对于生活品质的要求也日益提升，茶艺文化广受重视。中国幅员辽阔，正提供茶业绝佳的发展环境。我国现有茶园110万公顷，年生产茶叶60万吨、茶副产品2万余吨、茶树修剪及更新改造剪采枝叶3万吨，另可生产茶花50万吨或茶子12---15万吨，茶资源极为丰富,是世界茶叶生产、消费和出口大国，茶产业年产值在70亿元左右。 茶叶是当今世界消费量最大的饮料之一，它和咖啡、可可饮料并称世界三大无酒精饮料。茶叶含有儿茶素、茶多酚、咖啡碱、黄酮类、茶碱、芳香油化合物、蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁、碘、锰、钼、锌、铜、锗、氟、硒等微量元素，共有300多种成分，这些成分对人体防病治病有着重要的作用。茶叶的主要保健作用是：调节免疫功能、延缓衰老、抗疲劳、减肥、抗辐射、抗癌、降血脂、预防龋齿等。茶叶，特别是绿茶，作为一种天然健康饮料越来越受各国消费者青睐并在和咖啡、碳酸饮料的竞争中占有优势。世界各国和我国研究试验证实，绿茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息经有关国家业界大力宣传后其影响逐步显现。
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6，对于茶行业未来趋势 如何看待品牌店和散茶店

2019年中国茶叶行业市场现状及发展趋势分析 “互联网+”颠覆传统模式打开新时代我国茶叶行业发展概况分析我国是农业大国，长期以来国家和地方一直把农业放在国民经济发展的首位，不断推出一系列惠农政策。茶叶是农产品的一类，是农民脱贫致富的重要途径之一，各地方政府都很重视对茶业的支持。茶叶连锁行业有利于农业增效、农民增收，能够促进农业产业结构调整和对机械制造、包装运输以及第三产业的带动，将直接受惠于国家的惠农政策。我国茶叶细分产品主要包括绿茶、红茶、乌龙茶、花茶以及普洱茶等，茶叶产销量的提升，一方面有助于我国茶叶经营连锁市场的产品供应，同时也体现出我国茶叶市场的成熟发展。2018年中国茶叶产量分析预测在国内市场，由于茶园面积稳中增长，湖北、贵州、陕西、江西等省在2017年种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩，茶叶产量在2017年达到258万吨。2013-2017年，国内茶叶产量年均复合增长率分别为7.6%。初步测算2018年中国茶叶产量达到277.6万吨左右。2013-2018年中国茶叶产量统计情况及预测数据来源：前瞻产业研究院整理目前，茶叶市场中绿茶、乌龙茶占据主要份额，2017年二者比重分别为61%、13%;但近年的产量比重在下降。同时，普洱茶、红茶、白茶等其他茶叶份额逐渐提升，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%。此外，市场上的柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品也在增加。2017年中国各类茶产量占比统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理预测2019年我国茶叶消费量将突破200万吨据前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，2016年，我国茶叶消费量为182万吨，同比增长5.2%。截止至2017年茶叶消费量达到190万吨左右，同比增长4.4%。初步测算2018年我国茶叶消费量达到200万吨左右预测2019年我国茶叶消费量将达到206万吨，未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为5.06%，并预测在2023年我国茶叶消费量将达到251万吨。2011-2023年我国茶叶消费量统计情况及预测数据来源：前瞻产业研究院整理未来我国茶叶市场销售额超4000亿2016年，中国茶叶市场销售额达到2148亿元，同比增长14.9%。截止至2017年我国茶叶市场销售额达到了2353亿元，同比增长9.54%。初步测算2018年我国茶叶市场销售额达到2400左右。预测2019年我国茶叶市场销售额将达到2，840亿元，未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为9.01%，并预测在2023年我国茶叶市场销售额将突破4000亿元，达到4010亿元。2014-2023年我国茶叶市场销售额统计情况及预测数据来源：前瞻产业研究院整理我国茶叶行业发展不利因素分析1、茶叶生产资源消耗度高——茶园良种化程度虽有大幅提升但认证率偏低，有机茶认证茶园不足一成，茶园综合管理水平不高，针对灾害防治、土壤改良、综合管理等领域的服务机构数量和服务范围有限，茶园建设仍处于被动应付而非主动规划管理的初级阶段，部分茶园存在违规施用农业投入品现象，直接制约茶叶食品安全水平提升。茶叶生产加工中，清洁能源普及度低，部分地区仍以烧柴烧炭为主，能耗高、污染重。2、生产方式制约，资源利用率偏低茶叶生产仍以名优茶为重点，原料侧重细嫩茶青，造成生产资源部分浪费，茶叶单产偏低而茶价偏高，国际市场竞争力不足。从种植栽培到采摘加工环节对劳动力依赖度高，仍存在家庭式、作坊式生产，茶叶机械化生产连续性差、全程覆盖率低，阶段性劳动力短缺现象严重。茶园现代化管理技术水平不足，缺少统一规划，生产效率低、成本高、资源利用率低。3、产业延伸有限，结构单一产业仍以常规茶叶产品销售为主要产出，产品附加值高的深加工和服务业规模有限、延展不足、产能过剩缓解能力有限。现有的生产资源未能完全实现生产支撑向服务支撑的转化，产业向微笑曲线两端的延伸有限，新型业态与整个产业互动性差，对产业支撑能力弱。生产跟风问题普遍，产品同质化严重、内部竞争激烈、区域间差异化不明显，现有资源优势开发和市场预判不足。4、经营方式落后，社会化生产融入不足经营方式未跳脱行业局限，社会综合生产资源引入力度不足、对产业提升贡献率低，对新资源、新技术、新模式的采纳和利用相对偏低。茶叶品牌影响力和拉动作用有限，缺少专业化营销服务机构支撑，品牌价值释放度低。生产主体培育不足，虽已孕育了一批规模企业，但生产规模仍偏低、区域拉动能力有限。我国茶叶行业发展趋势分析1、多元化挖掘茶叶资源——茶从唐朝时期开始，就已经从一种植物元素，发展成为人们生活中不可缺失的重要内容，尤其是此时茶叶生产力水平的突破性发展，不仅造就了茶文化机制，同时也形成了以大众饮茶为基础，包含了多种文化内涵和精神理念的茶叶产业。随着近现代社会文化交流体系得以生动构建，整个茶叶产业已经突破了地域上的限制，发展成为一种世界性茶文化，这不仅让茶叶资源的应用价值大大提升，同时也实现了茶文化资源内涵的生动构建。结合当前快节奏的大众生活方式看，如今人们极其渴望能够寻找到一种安静、休闲的生活方式，而茶及茶文化的清新理念和饮茶方式，就成为大众生活中不可缺少的重要内容。此时对茶叶资源的发展应用，也逐渐突破了单一的局限性，发展成为一种综合性、整体性产业。当然，从当前整个时代发展的诉求与方向看，茶叶资源在挖掘与应用时，已经超出了传统意义上的茶叶产品应用，茶文化、茶舞、采茶戏表演，乃至茶文化等等都成为茶叶资源发展中的重要内容。当然，在现代茶叶科学的推动下，将茶叶中的各种有益成分进行萃取和提炼所形成保健药品，以及开发的食品等等，也实现了茶叶资源价值链条的有效延伸，以及应用价值的最大化。如今，我们在应用茶叶资源，挖掘其价值内容时，既要注重横向的内容多元化，更要注重整个产业的纵向价值挖掘。2、一带一路”带来战略机遇“一带一路”战略的实施将为我国茶叶产业的发展带来新的历史发展机遇。1)市场空间巨大。“一带一路”沿线涵盖到全球44亿人口，这一区域是全球最重要的茶叶生产和消费区域，蕴涵着巨大的饮茶人口红利。中国茶叶出口金额较大的摩洛哥、乌兹别克斯坦、美国、日本和俄罗斯等国家，均在“一带一路”沿线。2)硬件条件改善。为了支持“一带一路”的基础设施建设，我国已主导成立了金砖国家开发银行和亚投行，这两个区域性金融机构相互补充，共同促进有关国家和地区的基础设施和互联互通建设，加快推进亚太地区互联互通的一体化进程。尤其是地处内陆丝绸之路沿线的我国中西部地区，将极大改善交通条件，促进东部主要地区茶叶产品、人员进入中西部地区和“一带一路”沿线各国的便利。3)出口通关快捷。随着国家围绕“一带一路”不断推出措施消除投资贸易壁垒、提升通关便利化，“一带一路”区域内开展茶叶贸易将持续获得政策利好。沿线各国签署合作备忘录，简化人民往来的签证手续，将极大方便人员和茶叶产品出入，“一带一路”国家发展战略是我国茶叶产业带来战略机遇。3、“互联网+”行动提供计划机遇对于深度调整的中国茶叶产业而言，在经济新常态下，互联网将推动茶叶流通使命、流通经营和流通组织的变革。随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统茶叶产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。1)颠覆以生产企业为主导的传统思维。企业将运用互联网、大数据研究消费者的需求和变化，特别是研究新一代消费者的需求和偏好，以此调整企业的发展规模、产品方向和创新内容。2)改变传统茶叶营销理念和方式，为茶叶市场细分提供了现实可能性。茶叶企业未来需要用大数据精准定位目标客户，提供精准服务，并以精良的服务实现与客户的密切互动，为不断改进产品质量、推动产品创新提供可能。3)对传统茶叶销售提出挑战，要求重新构造产品分销渠道。互联网促进了商流、物流、信息流、资金流通过电子商务能够实现融合。大大压缩中间环节、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地对传统分销渠道、组织和环节进行冲击和重构，创新出新的渠道和方式。4)对茶叶传统品牌传播渠道和方式提出挑战。未来在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。“互联网+”将重构茶叶行业竞争格局，打开茶叶产业发展的新时代。

7，今年16年安吉白茶的销售情况

15年全年天气阴雨天多，加上新茶上市钱3月10号下雪下霜，减产，实体经济环境也不乐观 大环境不好，导致需求减少 总体来说对于我们这种全年走货的大 户来说跟往年差不多差也差不了多少，对于小 户来说可能损失大一点
有白茶与白片！ 安吉白茶是按绿茶工艺制作而成，故是绿茶，而不属于白茶类中的白茶，所以不能简称为“白茶”，否则易与白茶混淆。外地如引种安吉“白茶苗”按绿茶方法制作的茶叶，应称xx白茶。 　　1979年春浙江安吉县天荒坪在800多米高的山上发现了一株初发的嫩芽叶片显白色的茶树，后经插穗繁殖。现在，安吉县境内种植面积2.5万亩，产量达150吨，产值1.5亿元。此茶已被省内外不少地方引种，如浙江新昌引种安吉白茶后，制作成“大佛白龙井”，茶叶品质优异超群。 　　安吉白茶树在早春气温18℃左右，初萌发的嫩芽，叶片带淡黄色，当气温上升到日平均温度25℃以上时，叶片逐暂变为绿色，与正常茶树的芽叶无异。后经中国农科院茶叶研究所的专家研究指出，安吉白茶合成叶绿素的基因对温度很敏感，在早春气温低的情况下，初发芽叶合成叶绿素受到障碍，所以叶片发白；当气温上升合成叶绿素的基因复苏，出现正常合成叶绿素的途径，茶树叶片即由白色转变为绿色。 　　安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高达7%，比其他绿茶高出2~3倍，而茶多酚含量又较低，故茶汤滋味鲜醇柔和，口感很好。由于该茶色泽嫩绿，品质优异，在历次国际和全国性名茶评比中，都获得“金奖”或“一等奖”的殊荣。 　　安吉白茶属半烘炒型绿茶，鲜叶经摊放后杀青，再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅，摊凉。若在做足干时，使用较低温度烘焙，则成茶常带生青气；而使用多功至快要足干时，使茶温达到70℃，手抓茶叶有烫手时出茶。这样制作的成茶香味更优异。

8，最耐泡的茶叶排名是什么

最耐泡的茶叶排名从低到高：绿茶、黄茶、红茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。最耐泡的茶叶排名是什么？绿茶各种茶的耐泡性比较，绿茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品质龙井，一般2～3泡后味道就会变得很淡，因为它们都是采用最嫩的头采芽儿炒制的，而雨前龙井虽说比明前龙井稍微耐泡，但大抵上也不过3～4泡的样子。绿茶之中，碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖会比龙井茶更加耐泡。要说绿茶中最耐泡的茶叶，应该要数六安瓜片和太平猴魁，因为这两种绿茶由较大茎叶制作而成。黄茶黄茶是绿茶的“近亲”，在制作上只比绿茶多了一道“闷黄”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽是黄茶中久负盛名的品种，其中君山银针由未展开的肥嫩芽头制成，蒙顶黄芽选用圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，霍山黄芽的采摘标准为一芽一叶至二叶初展，因此最细嫩的君山银针耐泡程度不如蒙顶黄芽，而蒙顶黄芽的耐泡程度又比不过芽叶更大的霍山黄芽。红茶红茶的耐泡性比绿茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。尽管有些红茶采用较大的茎叶制作，但在其制茶过程中，往往采用较强的揉捻和发酵工艺，使得它的叶片较碎，内部结构破坏较为严重，叶汁容易流出，从而大大降低了耐泡性。按加工方法与出品茶形的不同，红茶一般可分为三大类：小种红茶(正山、外山小种)、工夫红茶(祁门、滇红、宁红、川红工夫)、红碎茶。其中，红碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全选用鲜嫩芽头的金骏眉，一般也只有6～7泡；采用云南大叶种茶树鲜叶制成的滇红，外形身骨重实，连续10余泡仍沉稳香气；而摘取一芽三叶、干茶条索肥实的正山小种，也可冲泡8～10次。当然，这是先将茶叶品质抛开来谈的。如果是顶级品质的金骏眉，连泡12次口感仍觉饱满甘甜。青茶乌龙茶（青茶）中的岩茶比较耐泡，起码可泡7～10次水以上；铁观音也很耐泡，至少冲个8～10泡基本没有问题，有些铁观音甚至可以冲十几泡，“七泡有余香、十泡亦清香”说的就是(好品质)安溪铁观音茶。在青茶中，要说最耐泡的茶叶是哪一个？恐怕凤凰单枞茶当之无愧。凤凰单枞茶非常耐泡，同样有“七泡有余香”之美称，有些品种(如鸭屎香)10几泡后依然味道十足，冲上20几泡也是正常的。白茶白茶的主要特点是成茶外表披覆白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，滋昧鲜醇可口。根据鲜叶采摘标准的不同，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三大品种不存在哪种茶更耐泡的说法，它们之间一应共通的道理是：品质好的茶才能耐泡。品质足够的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根据储存时间的长短，白茶还有新老之分。品饮老白茶，建议先泡后煮，泡了10来冲之后，尚且还能再煮个两三壶。黑茶耐泡性最好的茶叶一是青茶类的凤凰单纵，二是黑茶。黑茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。特别是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品质好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因为其所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是它给人感觉经久耐泡的缘故。

9，茶叶市场行情

2009年，受持续高温天气影响，我省春茶开采时间普遍提前，比上年提前15天以上。根据各产区反映情况预测，今年我省春茶大面积开采时间在3月中下旬，产量略有增加，早春茶和高档名优茶价格与上年相比约上涨10%，大宗产品价格基本持平。 一、产量 由于去年今春气温较高，我省春茶开采时间普遍比上年提前15天以上，2月底已陆续有茶园开采，大面积开采预计在3月中下旬。秋冬季节是茶树根系生长大量吸收贮藏养分之时，受前期高温干旱影响，部分地区茶园缺水比较严重，造成春茶茶芽长势相对瘦弱，给春茶产量和品质造成一定影响。我省粤东饶平、潮安等部分市（县）乌龙茶春茶产量预计减产10%。进入3月份以来，全省大部分地区雨水充沛，有利于茶树生长发芽，全省春茶整体品质影响不大。 近年来，我省茶叶生产越来越受到重视，茶园面积稳中有增（2008年全省茶园面积56.20万亩，同比增长0.5%），单产不断提高。特别是名优茶的发展很快，已占全省茶叶总产量的三到四成。随着粤西金萱乌龙茶的发展初步形成规模，粤东单丛乌龙茶老茶园的嫁接改良逐步投产，粤北茶区从前两年的洪灾和冰灾中逐步恢复生产，以及全省新茶园的投产，抵消因干旱造成部分地区的减产，预计2009年我省春茶产量同比增长5%，达2.3万吨。 二、价格 受金融危机影响，消费者的消费能力出现下降，特别是珠江三角洲地区犹为明显。从我省茶叶生产企业了解到，在当前经济环境下，大多企业纷纷把今年春茶的价格预期下调。除了提前上市的早春茶和部分质优量少的优良品种，如英红九号红茶，高档的凤凰单丛、岭头单丛、金萱乌龙、乐昌白毛茶等价格有所上涨外，大宗茶叶价格与上年相比基本持平。 生产成本的下降也影响了我省今年春茶价格的上涨。由于今年春茶开采时间有所分散，全省春茶开采时间从2月底到4月份不等，减轻了采摘“洪峰”造成的压力，去年采茶工短缺的现象没有发生，采茶成本有所下降。再加上柴油和天然气等燃料价格的下降，也使茶叶生产成本有所降低。但随着全省茶叶内需的不断增长，预计今年我省春茶价格保持稳中有升。 三、销售 1、内销 2009年我省春茶内销市场动向，从总体上来看，乌龙茶、红茶市场趋热，绿茶、黑茶、白茶平稳发展，大宗茶特别是茶楼、茶馆的茶艺用茶有所增加。广东特别是广州的茶馆、茶楼饮用普洱茶、乌龙茶的历史悠久，去年来大宗普洱散茶、乌龙茶的销量逐步上升。 2、出口 2009年我省春茶出口形势严峻。一方面，全球经济不景气导致消费力低落，特别是最近又遭遇了全球金融风暴，对我省茶叶出口产生不小的影响；另一方面，《地理标志产品普洱茶》国标的出台，使广东生产的普洱茶出口受到极大影响。广东是我国最大的普洱茶出口省份，长期以来，作为特种茶出口的广东普洱茶，占据广东口岸茶叶出口的极大比重。据有关企业反映，目前广东生产的普洱茶已经不能正常出口，我省茶叶出口形势严峻。 四、存在问题 1、加工技术 近年来，我省粤西地区茶叶发展迅速，湛江市通过引种推广的金萱、翠玉等台茶品种已经形成一定规模，造就了“茗皇”等知名茶叶品牌和粤西万亩有机茶园。但除了茗皇茶业公司外，许多小企业由于生产加工技术跟不上，产品的奶香及花香不明显，价格上不去，市场推广难度较大，已经引起了有关部门的重视。 2老茶园改造 目前我省部分茶区仍有许多上世纪六、七十年代发展的老茶园，茶树普遍老化，产量少、产值低，亟待改良。近两年来，在省农业厅等政府部门和茶叶科研单位的大力支持下，粤东茶区的凤凰镇和粤北茶区的英德市已经着手开展嫁接改良老茶园的工作。老茶园改造有待进一步在全省铺开。 随着国家《食品安全法》的出台，消费者的食品安全意识不断提高，消费观念正在发生转变，对于茶叶的消费越来越注重品牌和质量。消费者在选购茶叶时更加注重茶叶的品牌和包装。散装的、无牌无名的茶叶市场份额逐步缩小，没有qs认证等“三无”茶叶将逐步退出市场，茶叶质量得到保证，消费信心不断增强，我省茶叶呈现产销两旺的态势。
绿茶走大众路乌龙分南北口味重的红茶多茶店实在太多开茶庄比较好

10，世界上有多少茶叶

茶叶的种类 1、 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶。 2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3、黑茶：是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。 4、 青茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5、 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6、 白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。 茶的种类很多,. 以采取时间而得名的有：纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。 以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。 以象征事实或吉祥文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。 以色泽而得名的有：绿茶，红茶、白毛尖茶等。 以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。 以香气而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。 以形式而得名的有：团茶、沱茶、块茶、梗片等。 根据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、大方茶、旗****茶等；二是长形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。 诸如此类，不一而足！ 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大部分 六大茶类 中华文化源远流长，博大精深。作为人们日常生活必需的饮品：茶 在漫长的历史长河中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大类： 1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶类 再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶： 将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

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