广东人在饭店吃饭的时候，服务员一般都会端出一盆开水放在桌上，意思就是让客人去做自己喜欢的事，第一次碰到这事有点不大懂是怎么回事？后来才知道是给客人洗碗筷子用的！为什么要用开水洗碗筷呢？哪些碗筷不是已经洗好包装好了吗？而且看起来好像很干净的啊！后来听朋友说：这些碗筷都是洗碗公司洗的，人们怕洗不干净，不放心，所以有人在吃饭前要求服务员拿开水来自己再洗一次，后来这习惯就一直有人用下来了！谢谢邀请！。
为什么南方人去酒楼都要先用热水烫碗？
答案就二个字：卫生！在2000年以前，有用开水烫碗的习惯，一般只限于珠三角，粤东和粤西地区在这之前也是很少有烫碗的习惯，只是在后来出来珠三角的人多了，慢慢地把这个好习惯带回去，现在一般餐馆也会主动地为客人提供烫碗的开水和用具。珠三角之所以启全国烫碗习惯之先，主要得益于临近港澳，在改革开放之后，香港和澳门很多好的东西很快就传入到珠三角，包括烫碗。
同时，也因珠三角经济发展得比较早，属于先富起来地区，人的生活条件好了，对生活的要求自然就高。第三，广东人本身就是一个比较注重卫生的人群，所以也要比其他地方的人群更容易接受一些讲究卫生的好方法、新方法！现在国内大部分大城市的饭店也有烫碗服务，虽然还有很多饭店不会主动拿出烫碗用品，但只要客人有要求，他们都会送来烫碗用品，这也是内地和珠三角互相交流学习的结果。
记得2000年前后出差天津，在一家较大的饭店吃饭，问他们要开水烫碗，服务员一开始都不知道怎么回事，经一番解释，才好不容易地找来一个塑料盆和一盆不太热的水。现在在内地的饭店用餐，已完全不用担心这个问题了，一些饭店会主动提供，一些没有主动提供的也有专用的瓷盆或者玻璃盆，可见现在内地的饭店已大部分有这方面的意识。
在饭店吃饭烫碗还是相当有必要的，毕竟现在餐具的卫生还不是很让人放心，虽然现在餐馆大都使用热塑膜包装的通用餐具，看起来也要比以前卫生不少，但从电视和其他媒体曝光的餐具清洗工厂的卫生情况来看还是非常让人担忧的，烫洗一下虽然不能杀死所有的细菌，但最少可清洗掉餐具上残留的的一些洗洁精和细菌，对自己的身体健康还是有好处的。
广东人在餐馆吃饭前会自己清洗碗筷吗？为什么？
是的！在和家人和朋友一起出去饭店吃饭的时候，或出门旅游在吃饭前，都会这样做。广东人在饭店吃饭的时候，服务员一般都会端出一盆开水放在桌上，意思就是让客人去做自己喜欢的事，第一次碰到这事还有点不大懂是怎么回事？后来才知道是给客人洗碗筷子用的！为什么要用开水洗碗筷呢？哪些碗筷不是已经洗好包装好了吗？而且看起来好像很干净的啊！后来听朋友说：这些碗筷都是洗碗公司洗的，人们怕洗不干净，不放心，所以有人在吃饭前要求服务员拿开水来自己再洗一次，后来这习惯就一直有人用下来了！谢谢邀请！。
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