谢谢邀请!悟空问答:潮州地区有什么品种的茶叶?一提到潮州,第一印象就是潮州功夫茶,那是一种极为讲究的泡茶技巧。可以说,不是潮州本地的茶艺师,基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。相对功夫茶技巧,潮州地方的茶叶,就更加复杂了,一个外地普通的评茶员,如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打,是难以搞清楚潮州茶叶门道的。
茶叶有没有什么好的储存方法?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。不管是哪种茶叶,通用储存要点一般有5个。即密封、避光、阴凉、防潮和无异味。干燥的茶叶很容易吸附空气中的水汽与气味,如果吸收的水汽过多,可能导致茶叶含水量超标,因此二次发表,产生酸味等刺激性气味,严重的甚至会发霉变质。如果吸收的气味过多,会影响茶叶本身馥郁纯净的茶香,无论闻起来还是喝起来都有一股怪味。
所以在存茶的过程中,不仅要做好茶叶包装的密封工作,而且要注意存茶环境。存茶地点不能有太强的光照,因为阳光会损耗茶叶中的叶绿素,不仅导致茶叶变褐变黑,一副死气沉沉的模样,而且会影响茶香。过于潮湿的地下室,气味混杂的厨房,阳光强烈的阳台房等,这些地方都不适合存茶。可以将茶叶存放在书房或不用的卧室里,如果夏天室温过高的话,可以适当开一会空调调节气温,将存茶间的温度控制在25度左右,这是最适合茶叶储存的温度。
谢谢邀请!悟空问答:潮州地区有什么品种的茶叶? 一提到潮州,第一印象就是潮州功夫茶,那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说,不是潮州本地的茶艺师,基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时,有幸结识一位潮汕朋友,看他泡茶,觉得就是耍杂技。当时一次,我被他的茶喝醉了,十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛。
叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧,潮州地方的茶叶,就更加复杂了,一个外地普通的评茶员,如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打,是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信,勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠,凤凰单丛是皇冠上的明珠。(比喻很俗气啊?。)潮州凤凰茶区,从高山至低丘,茶园遍布,面积几万亩之多。
品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦(黄金桂)、肉桂等,其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”,是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株,因采制是单株采收,单株制作,风味各异,故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,高大如乔木,每年单株可产干茶二十多斤。
第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系,按叶片形态命名的,如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的,如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分:3月20日左右的特早熟种(如白叶单枞);清明时节的早熟种;单枞茶采制在清明至谷雨期间,大部分老名枞茶都在这段时间采摘。
4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别: 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣,每一工序都不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜级别或水仙级别,品质、价格相差甚远。
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