福建也是著名的特种茶产区，大家熟知的是铁观音和大红袍。福建在地域上分为闽北和闽南，由于气候和水土的不同，两地茶区别很大，闽南代表茶铁观音，闽北代表是大红袍，肉桂，水仙。从外形上的区别：大红袍外形成条状,色泽红褐，初一看上边有一层白色，泡到杯里茶水也是发红的；铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿.要是炭焙，铁观音则成褐色,与大红袍的色泽也大不一样.从汤色上的区别：大红袍是呈橙红或者橙黄色，这都是有名显差别的，带烟火味，高档大红袍在烟火味下有阵阵花果香，口感比较浓，入口茶汤比较厚重；铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄，看不同的发酵程度，汤色也不一样，就是炭焙的也是呈金黄色。
福建也是著名的特种茶产区，大家熟知的是铁观音和大红袍。铁观音产自泉州的安溪县，大红袍的茶园主要分布在武夷山市。茶叶是武夷山的支柱产业。福建在地域上分为闽北和闽南，由于气候和水土的不同，两地茶区别很大，闽南代表茶铁观音，闽北代表是大红袍，肉桂，水仙。闽北生产武夷岩茶最多地区东峰和小桥，茶青品质最佳就是武夷山，武夷山一带有很多岩茶遗址。
岩茶茶青为3叶居多，成品茶条索紧结壮实，乌褐油润，冲泡时用100度沸水，第一泡的时间是2秒左右，之后逐步增加，好茶过七泡，这就是铁观音“七泡留香”的说法。经常有人会问大红袍好喝还是铁观音好喝，谈到口味就要看个人的喜好了。铁观音是半发酵类茶，介于绿茶和红茶之间，味道清香，浸入水中后会闻到淡淡的兰花香气，而且味道持久，作用主要有抵抗衰老、预防糖尿病和美容美颜等功效。
大红袍属于乌龙茶，具有醇厚浓郁的味道，口感略重于清香铁观音，香气清雅，喉韵顺滑，上等的大红袍会散发出阵阵花果香。再说到两种茶叶的价格，好的大红袍和铁观音都是价值连城，普通人喝的都是几百元一斤的，更高级一点的还有几千元、上万元的，不过此类一般都是送礼或者留给贵宾的，一般人很难见到茶中的精品。铁观音的价格和大红袍差不多，最普通的也有几百元的，但是同一价格的铁观音和大红袍茶叶相比，大红袍的要好过铁观音，最终怎么选择，还是要根据个人的需求和喜好来定吧。
和大红袍和铁观音都属于中国六大茶类中的乌龙茶类，其茶各具特点，皆属于乌龙茶中的珍品茶。但两者也是有所区别的，下面我们一起来看一下两者的区别有哪些： 从地域上的区别：大红袍属于闽北乌龙；铁观音属于闽南乌龙。 从外形上的区别：大红袍外形成条状,色泽红褐，初一看上边还有一层白色，泡到杯里茶水也是发红的；铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿.要是炭焙，铁观音则成褐色,与大红袍的色泽也大不一样. 从汤色上的区别：大红袍是呈橙红或者橙黄色，这都是有名显差别的，还带烟火味，高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香，口感比较浓，入口茶汤比较厚重；铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄，看不同的发酵程度，汤色也不一样，就是炭焙的也是呈金黄色。
从采摘和栽培上的区别：优质大红袍只做一季春茶，如果做多季，第二年的茶，叶片薄，茶汤滋味会薄。大红袍喜好老树，茶苗7年以后才会规模的采摘。大红袍有丰富的茶树品种，各个品种有其独特的口感；铁观音一年做2季，由于铁观音求香，做2季对香影响不大，反而更能使得苦涩减少。铁观音喜好新树，会品饮新枞的香味，并且铁观音茶树品种相对单一。
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