11、芳香物质茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。茶是一种世界公认的保健饮品，丰富的茶多酚、茶色素、茶多糖等物质可以起到提神、保健、养生等多种功效。2、氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用。
哪些茶有保健作用？
很多研究都表示茶叶中多种成分能对身体起作用，比如白茶的药效性能很好，尤其是对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍的情况有独特保健功能。绿茶能消食去腻、清热解暑、生津止渴、降火明目等作用。有时候为某种诉求，经常是混合几种原料的茶，如90后养生标配——枸杞红枣茶，主要是为美容养颜、补血生津。
枸杞被称作“宁夏红宝”，可追溯到商周时代的使用，主要就是用来泡茶、泡酒、做菜和煮粥，长期食用能够促进血液循环、降低血压、防止动脉硬化，消除疲劳，对人体具有补肾益精、养肝明目、润肺燥、清虚热、去眩晕的功效。 红枣就不用介绍，都知道是好东西，只是如果用来泡茶，最好先干炒一下，这样更加入味。凡事过犹不及，无论什么性别和年龄的人，吃红枣注意控制量，否则会损消化功能或导致便秘等。
夏天到了，很多人喜欢喝菊花茶，枸杞前面提过，菊花有疏风散热、解毒明目的作用，能抑制一些杆菌的繁衍，对头晕、胸闷、心悸、四肢麻木亦有明显效果。类似作用的金银花茶，清热解毒。单独饮用可能对病症（风热感冒、温病发热、喉痹）有功效，但是口感一般，有苦涩味，所以大多时候混合菊花枸杞之类。经常讲话的人容易喉咙干痒，痰多，可以加一颗胖大海，几粒麦冬一起泡茶效果不错。
被称为“南方人参”的绞股蓝茶，中药名字是七叶胆，在日本被誉为“福音草”，夏天常被用来煎水作清凉饮料。功效挺多，大家上网查一下便知，比如能够对神经的镇静、安眠作用；降低血脂血压；抗过敏。临床上能预防癌细胞转换，被称为“抗癌新秀”。绿茶、绞股蓝、淡竹叶、荷叶、莲子心一起混合成的“养生茶”也很受欢迎，清热解毒、怡心提神。
茶叶中含有多少物质？有哪些益处？
据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%；无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。茶叶（干茶）中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（维生素、类脂类、茶皂素、果胶、酶类、有机酸、芳香物质、水分、矿物质、无机化合物）等。
文章TAG：茶里 茶有 物质 保健 茶里有什么物质 茶有什么保健物质
