欢迎关注懂茶帝！红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。1.准备的材料有金骏眉红茶包一包，冰糖80克（也可以用白砂糖不喜欢甜的可以少点）纯牛奶800克。
红茶怎么做？
欢迎关注懂茶帝！红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。制成红条茶后，送精制厂，经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。
小种红茶：具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）的特殊处理以及干燥阶段采用松柴明火烘干的特殊措施。红碎茶：红碎茶的初制工序也都与工夫红茶的初制工序相同，萎凋、揉切、发酵、烘干、毛茶归堆。
如何自制红茶糕？
A.红茶包2包、牛奶20克、黄油20克B、鸡蛋3只（去壳145克）、白砂糖60克、低筋面粉100克模具：8寸方烤盘（或小纸模7只）烤焙：180度，中层、上下火、13分钟（放在方烤盘中分量有点少，比较薄，13分钟即可，小纸模要15分钟）准备：1、低筋面粉过筛2次。2、8寸模具中铺锡纸或油纸1.准备原料2.牛奶 黄油隔水加热成液态（黄油大部分融化就可以关火，继续放在水中，余温可以使黄油全部融化）3.红茶包撕开，倒入牛奶与黄油混合液中，搅匀浸泡备用4.鸡蛋 白砂糖放入盆中。
另取一炒锅放冷水，将蛋盆坐在水中，小火加热，不断用手动打蛋器搅拌，使白砂糖全部溶解5.当水温达到约40度时，将盆取出6.用电动打蛋器全程3档打发，最后转1档低速打至细腻7.打发好的全蛋液颜色发白，气泡基本不见，体积膨胀，蛋液非常细腻有纹路，取出打蛋头，蛋液呈直线落下，落下的蛋液不会马上消失8.分两次向盆中筛入过筛后的低粉，每次都要从底向上搅拌均匀。
蛋液如果打发成功，筛入的面粉不会下陷。（此时可以将烤箱180度预热）9.取少量蛋糊到红茶液中翻拌均匀10.再倒回打蛋盆中，与剩余蛋糊翻拌均匀，成蛋糕糊11.将蛋糕糊倒入模具中，入预热好的烤箱，180度，中层、上下火，13分钟左右（我这个烤的时候没注意时间，烤的过了，有点干）12.烤好的蛋糕，从模具中取出，撕开锡纸，放凉即可。
红茶菌种怎么制作？
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。
你好！很高兴为你解答，我是做焦糖奶茶。1.准备的材料有金骏眉红茶包一包，冰糖80克（也可以用白砂糖不喜欢甜的可以少点）纯牛奶800克。2.先炒冰糖，干净的锅不用添加什么，直接冰糖下去小火炒，一定要小火，这个过程比较久，如果用白砂糖炒制会快一点，冰糖比较大块要炒比较久，炒到糖液化变成琥珀色，就加入纯牛奶。
3.加入冷的牛奶焦糖液会结块，没关系煮的温度升高就会融化，快煮开了加入红茶。4.煮开一小会就可以关火盖上盖子闷一会，再过滤掉茶叶。5.这样简单又好喝的焦糖奶茶就完成了，奶味十足又无添加，大人小孩都喝得放心安全。可以喝热的，也可以冰到冰箱和冰的，都比外卖还好喝。希望我的做法你会喜欢，也可以去看我发过视频里面有相应的做法。
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