真品苦丁茶，基本上分为两类，但并非什么大叶小叶，那都是外行说的话。无论所谓的大叶、小叶，莫不如是。伪品苦丁茶，最假的一种是掺入其他叶。不过，这种做法只在当年苦丁茶被炒得比较火热时才有，现在不多见。苦丁茶的确是有假的，但实际上真正的“伪品”并不多，而是劣质品太多。
苦丁茶有假的吗？怎么鉴别质量怎么样？
苦丁茶的确是有假的，但实际上真正的“伪品”并不多，而是劣质品太多。真品苦丁茶，基本上分为两类，但并非什么大叶小叶，那都是外行说的话。真品苦丁茶的分类是：1、枸骨叶又名角刺茶，干燥叶呈长椭圆状直方形，长3～7.5厘米，宽1～3厘米，革质，卷曲，先端具3个硬刺，基部有两个硬刺，上面黄绿色，具光泽，有皱纹，主脉凹陷，下面灰黄色或暗灰色沿边缘具有延续的脊线状突起，叶柄短，常不明显；闻之气无，口尝味苦后口微甜。
2、冬青叶又名苦灯茶，呈卵状长椭圆形，革质，不皱缩，有的纵向微弯曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色；闻之气无，口尝味微苦而甘。这两种叶片均较普通茶叶大1．5～2倍；冲泡后先苦然后有微甘味，无青涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。伪品苦丁茶，最假的一种是掺入其他叶。不过，这种做法只在当年苦丁茶被炒得比较火热时才有，现在不多见。
毕竟比较容易被分辨出，而且对牟利的影响并不很大。如伪品回甘味过强，苦味弱，可能是加了甘草或糖；若有参味的可能是绞股蓝或其他参叶。所以现在的伪品，确切点说应该叫“劣品”，其方式主要是掺入老茶叶或是叶片小而薄的茶叶。苦丁茶有一个特殊的特征，就是老茶叶之质较轻，而新茶是比较重的。无论所谓的大叶、小叶，莫不如是。
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