谢谢邀请！悟空问答：普洱茶为什么叫“普洱茶”？第一产地和历史来由我们一提到普洱茶，就知道是云南普洱茶。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”！而六安瓜片也不负先人厚望地被当今国人奉为“中国十大名茶”之一。在名茶市场，六安瓜片似乎也随处可见，但真正按古法栽培生产，纯手工制作的六安瓜片少之又少：正宗的瓜片叶不带梗，自然平展，叶缘微翅，色泽宝绿，富有白霜。
谢谢邀请！悟空问答：普洱茶为什么叫“普洱茶”？ 第一 产地和历史来由 我们一提到普洱茶，就知道是云南普洱茶。但实际上产普洱茶的只是云南的西南地区。普洱茶名称的来历和现代普洱茶的制作工艺的形成历史存在一些争议。 清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱， 已自唐时。” 总结各种历史资料而言：直到明朝末年，才改叫普洱茶，清代普洱茶比较兴盛。
这个意义上的普洱茶是以地名起名的茶叶。跟现在我们以工艺来命名的普洱茶有教大的区别。 第二 现在普洱茶定义和加工工艺 《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T 22111—2008）将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 第三 故事（这个说法笔者在之前的答题中使用过） 一直以来，云南的茶叶，作为重要的外贸物资，销往香港和澳门。人们使用人搬马驮的方式，经一年的时间，茶叶才能够从云南运到目的地。传统的“筑茶”工艺，加上茶叶在运输过程中日晒雨淋，由于自然的酶化作用和发酵作用，冲泡出来的茶汤是红色的，并且拥有独特的令人喜欢的滋味。
聪明的香港茶商，有意再把这种茶存放6、7年之久，使得茶汤更红滋味更好。1950年代后，由于交通便利了，还由于一些历史原因，澳门和香港的茶客再也喝不到这种红汤的云南茶了。快速运过去的新鲜茶，非常不讨人喜欢。1950年代到1970年代，香港，广州，云南的茶技人员，不约而同地在寻找一种能使云南茶快速发红汤的方法。
六安瓜片是什么？为什么叫这个名字？
明朝茶学家许次纾曾将“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安”作为《茶疏》开卷语，足见其对六安瓜片的偏爱。六安，是一个地名，来自安徽省六安市大别山一带。六安瓜片简称瓜片，为绿茶特种茶类。 一首七律也曾这样盛赞六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。
陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”！而六安瓜片也不负先人厚望地被当今国人奉为“中国十大名茶”之一。在名茶市场，六安瓜片似乎也随处可见，但真正按古法栽培生产，纯手工制作的六安瓜片少之又少：正宗的瓜片叶不带梗，自然平展，叶缘微翅，色泽宝绿，富有白霜。清香高爽，滋味鲜醇回甘，茶汤清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
茶园一定要保有原生态，不能施化肥。市面上被施加化肥的茶叶不少，拔苗助长，涨势迅猛的茶叶变得薄长寡淡，叶面蜡黄，视觉味觉都不如人意。传统的瓜片，是一项手工量巨大的茶。首先茶农在鲜叶长到开面进行采摘，时间上比其他绿茶略晚，在谷雨之后。采摘后的鲜叶要进行“扳片”，即除去芽头和茶梗，扳下嫩片老片。接下来，茶农们将嫩片老片分别扫堆。
六安瓜片的炒制，需生锅熟锅同时进行。生锅约100摄氏度，熟锅略低。鲜叶入生锅后用扫帚翻炒1到2分钟，至叶片变软扫入熟锅，整理条形。熟锅需边炒边拍，使叶子逐渐成为瓜片状。待含水量炒到30%左右时出锅，进入更为繁琐的上烘拉火环节。这个环节最废人力，也最具观赏性。烘火是对六安瓜片品质形成影响极大的工序。然而在现代化的生产中，手工制茶已被多数厂家摒弃了——拉火是用炭火烘笼，对杀青整形后的叶片进行整形。
火温先低后高，分拉毛火，拉小火，拉老火。最后的拉老火阶段，炉火猛烈火苗盈尺，抬篮走烘，一招一步别具一格。一笼只能装两三斤的茶，却要反反复复上百次才能完成，这样的瓜片，饱含着茶的清香，炭的火热，人的挚诚。有人说，真正的瓜片称得上绿茶里的功夫茶。内容来自东家茶人 乾亨德茶业，更多和传统文化相关的内容，可以关注东家·守艺人。
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