通常说的“回甘”是口齿生津的感觉，即口腔或者舌头或上颚等处感觉有口水再冒；而茶叶本身的甜感，是人喝的时候舌头感觉到茶汤是甜的或者喝过后感觉喉头是甜的。（绝无恶意）我喝茶也常有“泛甜”这种感觉。关于回甘和回甜，简单说，回甘需要一个过程，先经历过苦涩，而后才能感觉到甜，这是霉素发酵作用导致的，需要细品茶汤才能感受更加明显。
为什么每次喝茶叶，嘴里都泛甜呢？
感谢诚邀，回答问题前，首先得排除脾脏可能出现的问题。（绝无恶意）我喝茶也常有“泛甜”这种感觉。1、甜甜的感觉是指的是一种“甜感”，属于“复合感受”，兼有触感和味觉范畴的体验，是一种温润的感觉或者说吃糖后或者特别甜的水果后的感觉类似，但并不是真正的甜味。其甜感的物质基础是茶叶本身的糖类物质及氨基酸等，和茶汤中茶多酚和咖啡碱的络合物，它能带来的爽口的感觉，并促进唾腺分泌唾液，和吃了糖后的反应有点像，似乎是甜甜的感觉。
2、“泛甜”感有可能属于两种，一种是回甘，另外一中是好茶本身的甜味。通常说的“回甘”是口齿生津的感觉，即口腔或者舌头或上颚等处感觉有口水再冒；而茶叶本身的甜感，是人喝的时候舌头感觉到茶汤是甜的或者喝过后感觉喉头是甜的。具体得看您属于前者或者后者呢？（我是泡泡香白茶，注重茶的学习和科普。有说得不够严谨的地方，欢迎指证。
饮茶为什么有人说回甘，而有些人说回甜呢？
相聚饮茶，描述茶叶滋味的时候，茶友们的用词习惯不一样，就平常饮茶讲究的回甘度来说，有些茶友喜欢说“回甜”，我本以为回甘与回甜是一个意思，结果没想到这两个词仅一字之差，却有着细微的区别。简单想想，倒也好理解，毕竟一个是甘，一个是甜，虽然常把甘甜连在一起说，但这两种滋味的感觉的确有点区别，需要非常细腻的品饮茶味才能有所察觉。
回甘与回甜有什么区别，这得先从两者的定义开始聊起。回甘，指的是回味清甜，简单说就是饮茶入口后，最先感受到的是茶叶的苦涩与鲜爽滋味，下咽后，随着时间苦涩味会慢慢化开，咽喉处会泛甘，茶汤的收敛性与刺激性逐渐消失，口腔内开始生津，也就是分泌口水，这时便会出现甘甜的感觉，逐渐蔓延至整个口腔，带着茶香回味悠长。
茶叶有回甘的根本原因与物质含量有关，茶友们都知道茶叶含有的物质种类多，其中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖等物质是构成茶叶各种滋味的主要呈味物质，构成回甘的感觉需要茶多酚、氨基酸、黄酮、有机酸和糖类这几种物质一同构成，除此之外，茶多酚与咖啡碱主要构成茶叶的苦涩滋味，氨基酸会构成茶叶的鲜爽滋味，含量越高，茶叶鲜爽滋味越强。
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