另外，白茶也可以做成冷萃茶。白茶冲泡的第3个要点：无论清茶是老茶，宜淡不宜浓这个没什么多说的，因为白茶未过火，所以它是比较寒凉的。白茶冲泡的第2个要点：清茶快过水，老茶慢过水。好的白茶，即使是第4泡口感依然非常饱满。所以云南的白茶果香和花香味特别浓郁。
正常的白茶不应该没有味道，白茶在六大茶类中算是唯一可以陈化的茶类，普洱茶也可以，但是普洱生茶属于晒青绿茶，普洱熟茶属于黑茶。所以，往大茶类上说，白茶是唯一具有陈化价值的茶叶。白茶的工艺也是六大茶类中最为简单的，只经过萎凋和干燥以后就能成茶，所以，无论是外形还是风味，白茶都是最大限度的保持了茶树叶子的本来面貌。
白茶主要分为白芽茶和白叶茶，白芽茶的代表就是白毫银针，常见的白叶茶主要就是白牡丹，贡眉，寿眉！新茶在饮用的时候会有一点青草气，随着时间推进，大概半个月左右，这股青草气就会逐渐转化，青气自然消退，转化为花香，体验非常棒，品质好一点的牡丹泡出来的茶汤甚至会散发出来非常浓烈的兰花香，新茶白茶汤色会偏绿，淡淡的绿色，随着储存时间的延长，汤色会逐渐转换成透明色然后就是杏黄色，这个过程大概需要半年即可，几年以后桃色就会变成橙黄色。
白茶口感偏淡，为何你还偏偏喜爱？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶的风味可以用四个字来形容——鲜香醇爽，其中“鲜”字排在第一位。因为白茶不杀青的原因，其内部保留着丰富的茶氨酸，为茶汤带来了极致的鲜爽感，同时还带着清甜的花香、毫香、粽叶香、竹香等，香气萦绕，因此受到不少茶友的喜爱。不过遗憾的是，并不是所有人都能喝懂这种鲜爽感，尤其是喝茶多年的老茶客他们早已习惯了其它茶叶的味道，初尝白茶很难喝出这股鲜爽滋味，反而会觉得白茶平淡如水，没有亮点。
如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不应该会难喝。因为中国的6大品茗茶：黑白红绿青黄中的白茶，真正的原产地就在宁德的福鼎市。而且福鼎市也不是都产茶，也就是那四个镇：管阳，点头，磻溪，白琳。至于别的地方，比如说福安，政和，甚至云南等地也产白茶，但质量和福鼎的白茶还是有一定差距的。所以一定是冲泡的过程中出现的问题。
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