充沛雨水的同时云雾增加，减少直射光，增加漫射光，有利于提高茶叶氨基酸的含量，对提高茶叶滋味是很大的帮助。实践证明，用遮阳网覆盖茶园，可以很好的改善茶园局部环境，使茶叶的叶绿素、氨基酸和咖啡碱含量不同程度的提高，茶多酚含量降低。所以好的茶叶多生长在高山多阴的地方，过强的光照与较长的日照时数，会使茶树碳代谢旺盛，氮代谢受抑，叶绿素含量减少，分解加快，氨基酸含量相对减少，茶树多酚类代谢也会发生改变。
如何能使我的高山白茶早采？
如何能使我的高山白茶早采？可能有许多人不明白，为什么要迫使茶树提前投产呢？ 因为提前采摘意味着能卖出更高的价钱。高山茶，相对来说，采摘比普通平地平原的要慢上个把星期，有的还更晚。虽然高山茶品质上要更出众，但是人家投产早啊。你看着别人能卖上更高的单价，你不急红眼？即使茶叶芽头更好，但是晚上一两天，价格就差很多，春茶，比的就是速度，谁的茶采的早，谁就有优势，市面上就会疯抢，物以稀为贵。
高山茶，不同于平地茶。气候上，昼夜温差大，平均气温低，生长缓慢，茶叶采摘本身就相对晚一点。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢？既然，客观环境上我们无法改变，那么就从主观条件上想想办法。第一：选种。茶树品种对茶叶种植效益有很大影响。优良品种不仅能达到早产高产，而且维持高产的年限也很长。因此，要选着高产优质的品种，其次对于扦插苗的选着也是如此，母株茶树的优劣，影响到后期茶树生长和投产。
第二：早修剪，多施肥。首先，在茶叶采摘结束后要及时修剪，让茶树能更早点休养生息。重要的还是，施肥。像我们这，绿茶主产区，一般茶农冬季开始到春茶来临，会施两次肥。只有保证茶叶能吸收到更丰富的养分，来年开采，茶叶出芽才有劲。有句老话“基肥足，春茶绿”。因此要科学施肥，重视基肥。要把全年总施肥量的1/3作为秋冬基肥施用。
保证秋冬茶叶过冬所需能量，同时，追肥要早。必须要早，才能达到春芽早，生长快的目的。在开采前用速效肥，常用的有尿素，碳酸氢铵等，或直接采用复合肥力料。无机肥料与有机肥要结合使用，根据茶园的土壤状况，因地制宜，合理用肥，灵活掌握。第三：催芽剂的施用。目前，激素类的催芽剂是见效最快的，这种方式会影响茶叶品质口感，得不偿失，一般不建议使用。
可以选用，水溶肥催芽，具有解除芽休眠、促进茶树早发芽、多发芽的功效。亩用量1-1.5kg均匀喷雾。或者生物类肥料，通过提高抗逆性等改善萌发小环境，促进茶芽萌发，目前推广刚刚开始，未来前景看好。除此之外，有条件的地方可以选择覆盖大棚。人为改变温度因素，也是提前出芽的办法之一。但是受山地环境影响比较大，看题主自身情况。
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