因为茶水比例不同,所以,煮茶与闷泡呈现出来的茶味浓度,是不同的。也就是说,同样的时间,同样一款茶,同样的茶水比例,煮的往往会比泡的更浓。清明前的绿茶比如龙井，碧螺春，安吉白茶按照价格比例如下：杭州的群体种龙井，不是新昌，松阳，富阳的，基本入门得三五千一斤，来半斤。
也就是说,同样的时间,同样一款茶,同样的茶水比例,煮的往往会比泡的更浓。因此,在煮老白茶时,为了平衡茶汤的滋味,需要适当调节茶水比例,通常1.5-2.5克干茶,煮300-400毫升水。
茶叶的成本怎么计算，批发利润和零售利润分别是多少？
我来回答这个问题。茶叶的成本由以下几个因素构成：一是鲜叶及采摘成本，二是加工成本（包括人工费，机械、厂房折旧，燃料费）费用，三是包装费用，四是运输费用，五是销售费用（包括销售人员工资，税费等）等。比如1斤中档绿茶，我们假设鲜叶收购价为5元1斤，那么1斤干茶的鲜叶价格就是21元（大概1.2斤鲜叶干1斤干茶）。
加工费用综合为20%，即4.2元。其他几项费用为20%即4.2元。综合计算，1斤干茶的成本为29.4元。里面还不包括收购鲜叶的资金占用费等，如果按毛利润20 %计算，1斤干茶销售价格应该在35元左右。这应该就是批发价格。零售价格在批发价格的基础上增加30%到40%左右，这样零售价格就在每斤40元以上。
我各种茶都喝除了黑茶，福鼎白茶，铁观音。清明前的绿茶比如龙井，碧螺春，安吉白茶按照价格比例如下：杭州的群体种龙井，不是新昌，松阳，富阳的，基本入门得三五千一斤，来半斤。东山西山碧螺春2000-3000一斤来一斤。安吉白茶1800一斤来一斤。常喝的凤凰单枞，黄枝香，蜜兰香，玉兰香，夜来香800-1000一斤的各来一斤。
老白茶,尤其是秋季产的白茶,叶片厚,茶梗粗,极耐煮,为什么又说在盖碗泡茶时,不能闷泡呢?原因在于,茶水比例不同。因为茶水比例不同,所以,煮茶与闷泡呈现出来的茶味浓度,是不同的。
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