相比于茶壶，盖碗的优势有很多。碗盖分离的设计，让盖碗可以自由调整开口角度的大小，这样不管是细嫩的芽头，是带梗的茶叶，盖碗都能轻松冲泡。在倒出茶汤时，碗盖可以起到阻挡作用，将茶叶与茶汤分离，及时终止茶叶内质的释放。
龙井怎么泡好喝？
西湖龙井茶分为三种泡法：（1）明前嫩度较高的龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水七分满，加入3克茶叶，等茶汤明绿时好喝了。（2）适用于大多数的西湖龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水约三分之一，加入3克茶叶，让茶叶慢慢吸水，再往杯中倒入开水至七分满，等茶汤不烫嘴就可以品饮了。
盖碗泡什么茶好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。盖碗，冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶，盖碗的优势有很多。首先，适用面广。碗盖分离的设计，让盖碗可以自由调整开口角度的大小，这样不管是细嫩的芽头，还是带梗的茶叶，盖碗都能轻松冲泡。其次，快出水。得益于可以自由调整的开口，盖碗可以做到快出水，使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态，泡出香清甘活的茶汤。
反观茶壶，壶口大小固定，出汤速度也是固定的，尤其是当壶口被茶叶堵住时，出汤速度就更慢了。无法做到快出水，意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里，导致茶汤变苦变涩。其三，茶水分离。在倒出茶汤时，碗盖可以起到阻挡作用，将茶叶与茶汤分离，及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能，如果没有及时沥干茶汤，茶叶内质继续释放进残留的茶汤里，只会导致下一冲变得浓酽苦涩。
其四，不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质，白瓷质地光滑、毛孔小，不会吸附茶香，能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶，毛孔大，会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点，但不同茶叶之间的香气是不同的，要想保留一种茶叶的香气，需要专壶专用，不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
如何精准把握投茶量？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。如今市面上有很多泡袋装茶叶，比如5克装的红茶、8克装的岩茶，这些都是按照标准比例打包的，正好对应了110ml的标准盖碗。除开那些为老茶客准备的“加量装”，比如10克装、12克装、15克装等等，大部分泡袋装茶叶都是按照标准比例设计的，本身投茶量就是精确的。
泡茶前将泡袋剪开，倒入盖碗即可。至于散茶，还是推荐用克秤。很多人认为泡茶是一件主观的事情，不应该有所谓的条条框框束缚。但这样的想法大错特错！为什么泡茶要有标准茶水比例？因为人不是机器，无法像克秤要有做到分毫不差地投茶。投入的茶叶过多，茶汤容易泡苦泡涩；投入的过少，又容易泡不出味道。而且换个角度，并不是所有人都有几十年的泡茶经验，随手一抓就能接近标准投茶量。
这道题悟空已邀请了好些天了，请谅解迟来的回答。题目提出，紫砂壶与盖碗冲泡龙井茶，那个好，我就以个人对冲泡茶的认知作个回答吧。首先要清楚的是，龙井茶属绿茶种类，是不经发酵的茶，一般未经发酵的茶或者微发酵的茶，都使用白瓷盖碗冲泡为好，因为这类型的茶，不适易闷泡，要求茶具要散热快，所以最好是取用薄陶瓷盖碗冲泡。
再说，龙井茶大多是雨前和明前的为好，叶嫩，香气芬芳，要求水温85度左右冲泡就可以了，并且不要闷泡，否则很容易泡出茶叶的苦涩味，影响茶汤的滋味，其实我之前的文章也写过，感兴趣的朋友可以去阅读了解。再说紫砂壶冲泡，紫砂壶有耐温，吸附，透气等特点，因此不适合冲泡此类茶（绿茶与中度以下的微发酵茶）。紫砂壶比较适合冲泡后发酵茶类，因为后发酵茶的杂陈味，水浑味（由于收储得不好所造成）等，由于紫砂壶的吸附性，可以滤清吸附茶叶的异杂味，让茶汤顺滑厚醇。
其实真正好的紫砂壶，多以欣赏品鉴为主，是少数人的把玩，盖碗冲泡才会反应出原茶的品味（我之前的文章也写过）。好了写到这答题也算完成了，但是副题还提出，用紫砂壶来泡龙井茶，比盖碗泡出的味道差很多，其实这个问题，我在刚喝茶不久的时候也出现过，我有一次购买铁观音茶，回到家里用紫砂壶冲泡，怎么泡也泡不出在茶叶铺里冲泡的香味，于是就回茶叶铺问铺主，经铺主拿紫砂壶与盖碗冲泡作个比较，并跟我讲了不少的，关于紫砂壶与盖碗冲泡茶的知识，才让我一目了现。
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