为什么选择古树普洱茶,第一,它比小树、台地生态要好。2003年底开始,普洱茶盛行,许多茶贩收购改良种绿茶原料以普洱茶制作工艺制作成普洱茶。我们到市场上选购普洱茶的时候,随便一饼普洱茶的包装上都会有“大树茶”“古树茶”“古树纯料”等,琳琅满目,让人看的眼花缭乱。

为什么古树普洱茶会那么受欢迎?

感恩提问者,普文是原产地经营茶山者,对您提出的问题从自身出发作个人浅见。古树普洱茶的概念兴起在2007年之前,世面上几乎不见古树普洱茶的概念,在2002—2007年普洱茶界充斥着很多效仿中茶的老茶,在2007年上半年普洱茶市非常火爆,只要是茶叶生产出来到市场,茶农又从市场把茶买回去,再卖,依然赚钱不少,一天一个价,下面厄运开始,只要存茶与屯茶的厂家与茶商一鼓作气,亏待血本无归,茶叶一夜之间无人问津。

在2008年古树普洱茶的概念开始兴起,在2009年山头茶开始高昂抬头,再到2012年古树单珠等概念兴起直到现在,其实每一个概念都是有时代性的。古树普洱茶为什么受欢迎?普文重点讲述几个方面原因:1.市场需求,这是茶灾之后需要新的概念来推动茶市的发展,来剔除之前的颓废之状。2.生态的重视,在之前混采的概念中,普洱茶也少不了农残与施肥,直至今日,还是有这样的情况存在。

古树相对台地生长环境更为优越,海拔也更高,生态程度更好(相对)。3.口感的优越性,古树普洱确实比台地茶要好的多,明显得感觉,这是生长环境与生态决定茶叶的原料品质。4.茶商的专业性与消费者的认知,这是最为直接的,消费者也不是傻瓜,在明显得优势下,都会感知。感谢您们阅读,我是真茶君——普文,我为大家讲解的内容,是我学习的干货,不误导真实的茶人,给生态为第一的茶是我这一生的追求。

为什么我们一定要喝古树普洱茶?

关注守兴昌号,跟着内行喝普洱普洱茶市场上有古树茶也有台地茶,消费者自然也有选择的权力,没有谁规定我们一定要喝古树茶,但是古树茶确实更受茶友喜爱,这一点是不争的事实。为什么选择古树普洱茶,第一,它比小树、台地生态要好。入口的东西,食品安全由不得马虎,古树茶大多生长在远离人烟的深山密林之中,靠自然肥力成长,而小树茶多是近些年茶农们发掘了茶叶的利润而补种的,台地茶更是需要依靠人为干预才得以生长的,有的台地茶甚至会施加农药化肥。

因此小树茶、台地茶的自然生态多比不上古树茶。第二,古树茶的营养物质更为丰富。古树茶树龄至少百年,根系深且辐射范围很广,可以吸收更多土壤中的稀缺性微量元素,因此它的营养物质一定比小树和台地茶要多,要不然为什么台地茶泡上三泡就没什么滋味了,而古树茶至少可以泡七八泡而不出水呢?第三,古树茶的口感表现更加精彩。

普洱茶,怎么分辨是不是古树茶?

 什么是普洱茶?     《地理标志产品普洱茶》把普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采摘特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。(普洱茶的三原则:原产地的原材料在原地加工。)       普洱茶的三个基本点:①云南大叶种(原料基础)。②晒青工艺(工艺基础,保证后发酵)。

③越陈越香(品质特点,普洱茶最重要的商业价值基础)。       影响普洱茶品香气口感的因素,除了制作与储存外,最直接影响的就是茶品本质:茶种与生长形态。古树茶↓↓↓因受市场喜爱,栽培型茶树受过多人为管理,称野生不符合实际,2005年以后改称为栽培型古树,简称古树茶。以乔木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5米-3米。

主,副叶脉明显,香气较扬,口感层次丰富。台地茶↓↓↓        现代茶园管理多以良种扦插无性繁殖,用于生茶红茶绿茶。2003年以前,高度人工管理的无性繁殖良种茶,都属于滇红,滇绿茶园,少用于制作普洱茶原料。2003年底开始,普洱茶盛行,许多茶贩收购改良种绿茶原料以普洱茶制作工艺制作成普洱茶。      我们到市场上选购普洱茶的时候,随便一饼普洱茶的包装上都会有“大树茶”“古树茶”“古树纯料”等,琳琅满目,让人看的眼花缭乱。

我们可以从以下这几点来区别古树茶与台地茶。一:采摘时间       春茶在三月份就开始上市,但不是所有的茶都是在三月就开始大量发芽。管理修剪,施肥的台地茶会发芽的早,在三月就可以大批量上市。古树茶,会发芽晚些,一般在三月底或四月中旬开始发芽。如果当年气候干旱,也会相应的往后推迟。二:茶叶外形古树茶的叶子比台地茶要肥硕,叶脉清晰,叶边锯齿无规律,叶背毛少。

台地茶叶子单薄,叶边锯齿呈规律性,叶背毛多。三:饼面      古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制,茶饼饱满,条索清晰,边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压,非常紧实,撬出来的茶比较容易碎,而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性,冲泡开后叶子保持的比较完整。四:香气       香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。

古树茶的香气低沉内敛,余韵悠长,公道杯,品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬,直冲鼻腔,很多不懂茶的人觉得非常香,而且“霸气”。五:汤色        好的普洱茶的汤色是透亮,富有油润感。六:滋味         普洱茶最终还是要品鉴了,才知道好与不好。好的古树茶一般以:苦不叮嘴,涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。

古树茶的口感丰富,层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高,回味很好。每个片区的茶都有独特的风格,一般分为三种:中和之美,阳刚之美,阴柔之美。       台地茶滋味就会寡淡些,有时茶味杂些,苦涩感久久不能化开,也没有独特的风格,大体都是一样的,单一的口感。七:后期陈化       普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果,后期转化也是建立在这些物质的基础之上。

       茶多酚是主导涩味,咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度,浓厚度,清亮度。茶多酚中的茶黄素,茶红素,茶褐素对茶色起绝对性的作用,还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚,多糖,寡糖含量一般都比台地茶高。所以,在相同的环境和时间陈化后,古树茶的汤质的饱满度,粘稠度,甜感,协调度,生津回甘都优于台地茶       普洱茶有越陈越香的特点,并不是说所以的茶都会越陈越香,最终还是要回到最初的内含物质的含量,起着绝对性的作用。

为什么一些老茶客推崇古树普洱茶或者是纯料普洱茶?

比较利害的老茶客都是品茶的高手,也是寻茶的老手。其中更有一些老茶客还是一些专家级别实战专家!至于提问者提出的“为什么一些老茶客推崇古树普洱茶或者是纯料普洱茶?”这个问题,我认为每一个茶人,每一个老茶客都存在个人主观的看法。我作为一个老茶客,虽然不完全赞成提问者的断语似的观点,但是,从一些爱茶人循序渐进的追求进度来看,还是认同的。

大家都知道,每一个老茶客都有自己追求的茶,推崇的茶。要是在以前,如果是一个初涉茶的人,绝对是不会一上来就对普洱茶感兴趣。并且,对一个没有喝过普洱茶的老茶客,就是很好的上佳的古树茶纯料普洱茶摆在眼前,也会无视,因为他们心目中很可能只认同龙井茶就是最爱,碧螺春就是最爱……。这是一个消费时代的问题,一个消费圈层问题,也是一个习惯认知问题。

以前评的中国“十大名茶”中,普洱茶是无缘的存在。反而毛尖类的龙井茶,碧螺春,都匀毛尖等等却是人人追求的上佳品种。当然,这些茶叶除了简单易泡外,也是美观好看又美味的佳品,茶人的心头好。原本以来普洱茶一直以来在江南,华南一带不温不火,如“养在深闺人未识”的美女,可神秘的面纱一旦打开,喜欢探究的人就开始关注普洱茶了,甚至是狂热地追求普洱茶了。

加之现在的生活条件好,大鱼大肉,饮食肥腻,才让老江南人认为的“粗茶”普洱茶大行其道。虽然普洱茶不完全是粗茶,但毕竟是属于江南人认为的“粗茶”。这些茶的叶片比较大,采摘的也是产量大的毛茶,量大的同时,自古以来还在少数民族中间影响力也很大,是他们不可“一日无茶”的必需品,也是专供给边民和游牧民族的“边销茶”。

普洱茶这“边销茶”的概念,给现在衣食无忧的人们的印象是养人的茶是“粗茶”的概念认知,加之自古以来中华文化就有粗茶淡饭才是养人的文化观,以及切身体会,切实认同,切实感受。普洱茶的盛行,实际上是本世纪初开始的。人们对它的炒作,让喝惯了“细茶”的人开始转换口味。并且,随着信息时代的到来,互联网的强大,追求完美的“细茶”茶人,在认同认可普洱茶的同时,开始寻求更进一步的高阶。

这样的情况下,普洱茶的山头茶,古树茶,纯料茶的概念,就一个一个推演出来了。当然,山头茶,古树茶,纯料茶的好,并不是空穴来风,好的还是好的,优秀的肯定还是优秀的。并且,产业端还在不断地以专业的角度,认真的态度来推广这个问题,宣传这个问题。宣传推广的多了,知道的人也就多了,自然而然中,潜移默化中,情节渲染中……普洱茶就成了“神品”了,让羡慕的人追求,让更喜欢喝的人迷恋。


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