意思是说：茶的种类，有粗茶、散茶、末茶、饼茶。在宋代，点茶是当时饮茶的主要方式。刚才我们说，唐朝的抹茶是用汤锅煮茶沫的，然后加点调味料就可以喝了，宋代虽然也喝抹茶，但方式不一样，他们管这个叫做点茶法，我们可以从蔡襄的《茶录》记载中看到他们的点茶方法教学：蔡襄《茶录》点茶篇：茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。
南宋的政治特点？
南宋最大的政治特点，就是缺乏锐意进取的精神。同时，“偏安一隅、苟延残喘”的保守思想泛滥，并一直占据着主流，贯穿于南宋小朝廷政治生命的始末。当然，也为其后被蒙古所灭埋下了政治伏笔。“靖康耻，犹未雪，臣子恨何时灭？”伴随着国仇家恨的怒吼，南宋小朝廷立于临安。一开始的时候，南宋小朝廷对北伐事业还是很上心、很支持的。
但后来，随着北伐的不断推进，这个初心渐渐动摇了，转而同意了金王朝议和的请求。显然，此举无视了无数仁人志士的前仆后继，以及对收复中原的热忱。接着，又做起了“偏安一隅”的皇朝美梦，以“莫须有”的罪名诬陷岳飞，残害忠良，彻底终止了北伐事业的进行，在作死的道路上是越走越远。政治上的腐败无能，军事上一味地的软弱议和，是南宋政治最大的特色。
朝廷内部吏治腐败，不断压榨人民的事情时有发生。而对外方面，自从“徽钦二帝”被掠，南宋小朝廷建立，就一直采取一味地的退让。虽然，“靖康之耻”激起了举国上下的同仇敌忾，促使了抗金行动、进京勤王如火如荼的展开。并且以岳飞为主的抗金派，通过“北伐中原”收复了不少失地，取得了重大的胜利。可以说形势一片大好，有利于后续恢复国家的统一，也能一雪耻辱。
但就是因为南宋统治者军事上的软弱无能、缺乏战略眼光，导致北伐事业半途而废，不能“毕其功于一役”，丧失了大好的机会。所以说，军事力量没有用于保家卫国上面，是导致南宋小朝廷越来越难以为继的重要原因。其后，统治阶级内部的反攻倒算，更是淹没了“北伐中原”的这种声音，加速保守思想彻底占据了上风。于是“北伐中原，收复失地”成了一句空口号，迟迟不能展开行动，就是偶尔的仓促行动，也以草草收场、失败告终。
久而久之打击了北伐的热情，熄灭了收复失地的渴望。就这样，南宋统治者为了保住自己的荣华富贵，不肯冒险。而老百姓也渐渐的失望了，不得不屈服于这个现实，无能为力。“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”成了一个奢望，内心的渴望，恨不能早日看到国家统一、洗刷耻辱的时候。可惜，这一天终究没有等来，等来的却是南宋小朝廷被彻底灭亡了，是被北方游牧民族蒙古所灭的。
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