铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。2、置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。因为有茶叶内含物质的溢出没有烘干，冰茶之间也会有区别。味道的话也是有差异的，总的对比烘干的茶叶来说会比较苦涩。
冰茶，湿茶谁喝过？味道怎么样？
有制茶的时候就会喝，闽南语称之为“茶锁”，制作工艺的话没啥区别就是缺少了烘干的程序。味道的话也是有差异的，总的对比烘干的茶叶来说会比较苦涩。因为有茶叶内含物质的溢出没有烘干，冰茶之间也会有区别。有的味道好，有的味道差有很多茶叶在没有烘干之前的味道与之后的味道会有差异，有时湿茶的味道很好烘干之后反而味道会差很多。
所以干脆不烘。但是这样茶叶保存比较困难，需要冷藏暴露在空气久了，就会氧化变差。所以很难推广开来。还有一个是因为茶叶的销售收购对很多没有自己销售的茶农来说是有季节性的，茶农在销售旺季的时候作出很好的茶叶就不烘干，放在冰箱里面等旺季了在拿出来销售。这一类也很少。因为储存难度。不是真的很好的茶叶保存那么久电费就够受了。
铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那么下面我就来说一下有哪些需要注意的吧。1、洗杯：我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。2、置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。3、洗茶：我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。
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