能够从一饼茶，区分什么是纯料茶，什么是拼配茶，这需要很长时间的积淀，而且需要对普洱茶有足够的了解。比如现在市面上的各个山头的茶，老班章、冰岛、昔归等等就是纯料茶（前提是商家卖给你的是否是纯料了）。纯料茶讲究的是一个口感的纯度，更追求茶叶的鲜明特色。
山头茶一定要喝纯料吗？
谢谢邀请！所谓山头茶指的是一片相对面积较大的茶产区出的茶，比如布朗山、易武、南糯山、东半山、西半山之类的，它的制作也就是将这一片地区的各种茶掺和到一起拌匀压制而成，这种茶我们就称之为山头纯料茶。山头纯料茶的优点在于它能将这片地区的茶的特点综合表现出来，有比较强的地域特征，辨识度比较高，而缺点就是它的层次感有些欠缺，因为每个山头都有各自的优点和不足之处，没有100%完美的茶。
人们为了追求尽可能的完美，发展出了拼配茶，也就是将各个不同山头的茶按比例拼配在一起，取长补短，制作出一款既有自己特点，又能达到一个各方面都比较平衡的茶。我的建议是：如果你才入普洱的门，并不清楚各山头茶的特性，那就应该从山头纯料茶开始，等搞清楚各山头的茶的特性之后，再去接触拼配茶。也许这个时候你也能拼配出几个你喜爱的茶，这确实是一种很大的乐趣。
普洱茶中拼配茶与纯料茶到底哪种好？
拼配茶现在市场上很多茶是有拼配的，不能一听拼配的茶就说不好。不是这样的，我们都知道没有一个山头的茶是完美无缺的，再有名的茶都会有这样或那样不尽如人意的地方。此外，每个人的口味不一样，喜好也不同。就有一些喝不了老班章的茶友，因此才就有了拼配茶的出现。拼配茶的好处就在于可以将不同滋味的茶按照一定的比例拼配在一起，大家取长补短，使得这款茶叶更加完美，取得1 1大于2的效果。
大家可千万别小看了这个拼配茶，没有对茶叶深厚的研究，没有对上千款茶的仔细品味，没有经过无数次的尝试，不可能拼配出一款好的普洱茶，甚至可能弄巧成拙。因此拼配茶可以让各位茶友，能够喝到他们各自喜欢的高品质的普洱茶。比如我们的高端私人定制茶就是用数款古树茶根据客户对口味的要求专门为他拼配而成，独一无二的。大家都知道春茶尤其是头春茶的产量并不多，这里我们把讲的范围扩大到整个春茶而不仅仅是头春茶。
春茶大约只占到一年茶叶总产量的4分之一，绝大多数的产量还是雨水茶，也就是夏茶。夏茶的水味重，香气弱，茶味淡，苦涩味重。如果将夏茶单独做成产品出售那肯定很少人会购买，价格也起不来。将春茶按照一定的比列和夏茶拼配，以提升产品的品质，这是通常的做法。当然严格来说这不算是问题，还是提高了产品的品质。拼配茶中比较恼火的就是用少量的熟茶与生茶相拼，然后做旧当做老茶出售。
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