我几次对比过，在下半年秋茶刚做好的时候对比，是秋茶比春茶香点，再到第二年春节以后，春茶放了近一年，秋茶放了小半年那时对比，秋茶就不及春茶的香味口味，甚至连颜色秋茶都氧化比春茶更快。夏天光照强、温度高，茶叶就更容易生成大量咖啡碱和茶多酚，令茶汤较为苦涩。
为什么感觉春茶比夏茶和秋茶贵？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。春茶比夏茶、秋茶贵是很常见的，因为这就是目前茶叶市场的现状。从茶树生长规律的角度来说。春天万物复苏，茶树在积累了一整个冬天的养分之后，也将在春天迎来一波爆发。所以无论是营养物质，还是风味物质，春茶的含量都是高于夏茶和秋茶的。从季节环境的角度来说。茶叶会生成多少苦涩味物质，与光照、温度有着直接关联。
夏天光照强、温度高，茶叶就更容易生成大量咖啡碱和茶多酚，令茶汤较为苦涩。所以夏茶多为低端茶的原料，价格偏低。反观春茶，生长在气候适宜的春天，苦涩味物质含量少，鲜爽感、香气、稠滑度等各方面表现都会更好。好茶，自然更受欢迎，价格也会上升。最后就是产量原因了。初春时温度还很低，茶树的生长并不会很快，产量是有限的。
尤其是遇到倒春寒的年份，虽说茶树在寒冷气候的影响下，为了御寒会积累更多养分，让茶叶的品质再度提升，但代价就是产量继续下滑。就像今年的太姥山春白茶，就遭遇了倒春寒气候，春白茶的品质确实喜人，但产量比往年下降了很多。物以稀为贵，这是市场上不变的规律，产量不高的春茶，在定价上也会明显超过夏茶和秋茶。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
普洱春茶与秋茶，为何价差数倍？
普洱茶分春，夏，秋三季茶。其中春茶最优，秋茶次之，夏茶后之。三者的差异是由它们的内含物质形成的品质所决定的。1.春茶品质优的原因。①通过冬季的休眠，使茶树积累了充足的营养。进入冬季，茶树就进入休眠期。在此期间，茶树的呼吸功能自然减弱，减少了消耗及输出，从而保留和积累了更多的营养物质。②春季环境适宜有利于茶树生长。
在春季气温适宜，降水适宜，光照不强，是最适合茶树生长的条件了。这时，茶树中的内含物质就在快速大量的生成。如氨基酸，茶氨酸，维生素群A, D, P, K, B，C，茶多酚等等。③春茶优秀的品质特征。外形: 条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏秋茶。汤色: 呈金黄，橘黄，淡黄，明亮剔透，银毫涌动。
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